Συνταγή Για Τορτίγια (Tortillas)

Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια.

Σε ένα μπολ βάζουμε το καλαμποκάλευρο, το σκληρό αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το βούτυρο και το χλιαρό νερό σε συνεχή ροή και ξεκινάμε να ανακατεύουμε.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομογενής ζύμη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 10 ίσες μπαλίτσες.

Με την βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια κάθε μπαλίτσα ζύμης σε λεπτό, στρόγγυλο φύλλο, περίπου 17 εκ. σε διάμετρο.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο τουλάχιστον 24 εκ. και ψήνουμε τη κάθε τορτίγια για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Θέλουμε ίσα-ίσα να πάρουν χρώμα.

Σερβίρουμε με γέμιση της επιλογής μας